Черговий рецепт на тему як приготувати дику качку в домашніх умовах. Все просто. Готуємо суміш солі та перцю, натираємо качку всередині і зовні, даємо їй промаринуватися хвилин 40. У тушку птиці поміщаємо частину часнику і невеликий мандарин або апельсин. Картоплю чистимо і нарізаємо крупно. Викладаємо дику качку і картоплю на деко, поливаємо все рослинною олією, запікаємо дичину до утворення гарної рум’яної скоринки близько півтори години.
Інгредієнти
- Одна дика качка;
- Три картоплини;
- Головка часнику;
- Один великий мандарин або один дрібний апельсин;
- Оливкова (або рослинна) олія — 5 ст. л. — олія для запікання дикої качки. ложок;
- Гілочка розмарину (або чебрець);
- Сіль і чорний перець — за смаком;
Мені подобається готувати дику качку саме в духовці, так, щоб виходила смачна рум’яна скоринка, тому пропоную Вашій увазі черговий рецепт приготування дикої качки запеченої в духовці.
Маринувати, або точніше просолювати дичину перед приготуванням ми будемо звичайною сумішшю солі та чорного перцю. Тому змішаємо в невеликій мисці пару чайних ложок солі і приблизно половину чайної ложки чорного меленого перцю.
Відразу ж почистимо картоплю та часник.
Чи знали ви, що відбивні можна готувати навіть з риби? На https://kiskin.shop/jak-m-jaso-viznachae-smak-vidbivnih.html знаходиться незвичайний рецепт з лососем або тунцем, який стане справжньою родзинкою будь-якого обіду. Особливо вражає поєднання ніжного рибного м’яса з хрусткою паніровкою.
Картоплю розріжемо навпіл поперек, часник просто розплющимо, використовуючи бічну поверхню леза ножа.
Тепер візьмемо деко, і підготуємо продукти до маринування. Спочатку займемося дикою качкою. Поллємо дичину невеликою кількістю оливкової олії, гарненько натремо качку і всередині, і зовні сумішшю солі та чорного перцю, засунемо всередину гілочку розмарину і залишимо качку маринуватися хвилин на 30-40. Після закінчення зазначеного часу витягуємо з тушки розмарин, закидаємо замість нього 3-4 зубчики часнику, а також мандарин. Підготовлену картоплю промащуємо рослинною олією і натираємо сіллю.
Перекладаємо картоплю, часник і дику качку у форму для запікання, деінде в самий низ під картоплю розміщуємо гілочку розмарину, поливаємо цю всю справу невеликою кількістю рослинної олії, після чого,
Відправляємо дику качку запікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 80-90 хвилин.
Запікаємо до утворення на качці красивої рум’яної скоринки. У процесі запікання я іноді перевертав картоплю і кілька разів поливав качку жиром, що витоплюється.
Виймаємо запечену дику качку з духовки, робимо кілька проколів у районі грудки й стегенця, щоб переконатися, що качка повністю пропеклася (сік має бути прозорим),
Після чого подаємо запечену качку з картоплею до столу, додавши за бажанням свіжі помідори і дрібно нарубану зелень кропу або петрушки. Смачного!
Качка в духовці відео рецепт
Пропоную також ознайомитися з відео версією цього рецепта дикої качки запеченої в духовці. Крім того, на моєму каналі є гарний такий розділ приготування страв із різної дичини, не полінуйтеся, зайдіть і поцікавтеся!