М’ясо птиці для цього шашлику з індички було замариновано в цибулі та чорному перці, що дало змогу повною мірою зберегти смак вихідного продукту. Я вже не раз розповідав, що, на моє глибоке переконання, шашлик з індички за відповідного готування практично нічим не відрізняється від свого свинячого побратима (та ж сама структура та м’якість, ті ж самі волокна в м’яса), але має одну очевидну перевагу — немає специфічного «душку» свинини..! Сам процес готування цієї страви практично нічим не відрізняється від звичайного шашлику (маринуємо і запікаємо), але! Цього разу я вирішив поекспериментувати з подачею, ідею якої мені підказала моя дуже хороша знайома вірменка — шашлик з індички було (разом з усім іншим) подано з сиром, лавашем і гілочками тархуна.
Інгредієнти
- Філе індички — 1,5 кг.;
- Цибуля ріпчаста — 800 г.;
- Сіль і чорний перець — за смаком.
/p>
Шашлик із філе індички, маринований у цибулі та чорному перці. Філе індички нарізаємо, маринуємо, і запікаємо на вугіллі. Подається цей чудовий шашлик із птиці з величезною кількістю зелені (кріп, тархун і кінза), овочів і сиром.
Раніше, я вже розповідав як готувати шашлик з індички, який маринувався в спеціях, часнику і рослинній олії, цей варіант маринаду буде ще простішим. Тож без довгих і зайвих вступів розповідаю як приготувати один із найпростіших рецептів шашлику з індички.
Для початку нам необхідно звільнити філе птиці від плівок і нарізати м’ясо рівними і красивими шматками, середнього розміру.
По можливості тонко — нарізаємо ріпчасту цибулю півкільцями,
Нарізану індичину перекладаємо в емальований тазик, поверх птиці викладаємо нарізану цибулю, посипаємо цибулю приблизно 2 чайними ложкою солі (без гірки), а цибулю — приблизно 2 чайними ложкою солі (без гірки)!) та 1 чайною ложкою чорного перцю,
Шукаєте здоровий варіант для дітей? На https://yourule.top/domashnij-sir-iz-moloka-abo-kefiru-smachnij.html є рецепт ніжного несоленого сиру, який можна подавати з медом або свіжими ягодами. Це чудова альтернатива магазинним сиркам, де ви точно знаєте, з чого приготовлений продукт для вашої дитини.
Перемнемо цибулю з сіллю і чорним перцем (щоб цибуля почала інтенсивно віддавати сік), після чого гарненько перемішаємо індичину з отриманим цибулевим маринадом руками,
Залишимо наш шашлик маринуватися на 4 години, прикривши тазик кришкою,
Після чого, шматочки птиці можна нанизувати на шпажки,
І викладати шашлик на мангал,
Де він запікається до повного приготування, і необхідного ступеня запікання,
Далі, пропоную такі варіанти подачі шашлику з філе індички: найуніверсальніший варіант — подати шашлик, виклавши птаха в центрі гіркою на великому блюді та обкласти цю пишність великою кількістю овочів (огірки, помідори, болгарський перець, тонко порізана півкільцями ріпчаста цибуля) та зелені (кріп, кінза, тархун)..
Або ж, подати ось таку тарілочку, яка складається з гілочок тархуна, тонкого вірменського лаваша, нарізаного шматками адигейського сиру, невеликої кількості копченого сиру (його ще «косичка» називають),
Або ж, не страждати проблемою вибору, і подати шашлик одночасно вищевказаними способами!
До речі, якщо хто вирішить спробувати шашлик із тархуном, то рекомендую це робити таким чином (стосується не тільки індичатини)!): на шматок тонкого вірменського лаваша викладають шматок шашлику, кілька листочків тархуна, шматок адигейського сиру, після чого це все згортають і з’їдають! Неодмінно спробуйте дуже цікавий смак виходить!
Ну і на завершення своєї розповіді, із задоволенням викладаю ще одну фотографію готового шашлику з індички, вже дуже апетитно там все виглядає! Усім приємного апетиту та удачі в приготуванні вашої страви за описаним мною рецептом!
Примітки до рецепта
Забув вказати, що цей шашлик, як і будь-який інший, у процесі готування (або безпосередньо одразу після зняття з вугілля) поливають оцтовою водою (зрозуміло, якщо хто любить). Будь-який шашлик не терпить оцту ні під час маринування, ні під час готування, проте як приправа до готового птаха, оцет дуже добре підходить.