Був час, коли тушонка з картоплею вважалася делікатесом. У радянські часи дістати заповітну бляшанку було непросто. Тепер тушонка продається на кожному кроці, а молоде покоління не вважає її цінністю. Раджу здивувати сім’ю, приготувавши злегка призабуту, але смачну і ситну страву. На все піде 45-50 хвилин часу.
Краще купувати свинячу або яловичу тушонку вищого гатунку вищого ґатунку, у якій менше жиру. Разом із перерахованими в рецепті овочами можна використовувати солоні огірки, кабачки, гострий перець і гриби.
- картопля — 6-7 штук;
- тушонка — 1 банка (350 грам);
- ріпчаста цибуля — 1-2 штуки;
- часник — 1-2 часточки;
- великий помідор — 1 штука;
- морква — 1 штука;
- вершкове масло — 1 столова ложка;
- рослинна олія -2-3 столові ложки для смаження;
- томатна паста (соус) — 2 столові ложки;
- зелень — за смаком;
- сіль і перець — за смаком.
Як приготувати картоплю з тушонкою
1. Нарізати цибулю тонкими півкільцями, часник — маленькими часточками. Моркву натерти на великій тертці або нашаткувати тонкими кружальцями. Помідор порізати якомога дрібніше.
2. Тушонку викласти на тарілку. Видалити весь білий жир, інакше він застигне на готовій страві. Очищене м’ясо розім’яти виделкою. Великі шматки розрізати на кілька дрібних поперек волокон.
3. Картоплю почистити, нарізати часточками або кубиками середньої величини (3-6 см).
4. Скласти шматочки в каструлю, залити водою вище шару картоплі на кілька сантиметрів.
5. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити потужність плити до мінімуму. Тушкувати під кришкою, періодично помішуючи, щоб картопля не приставала до стінок.
6. Розігріти сковорідку з рослинною олією. Викласти цибулю, обсмажити 5-7 хвилин на середньому вогні помішуючи до золотистого кольору.
7. Додати моркву, смажити ще 3-5 хвилин, поки шматочки не стануть м’якими.
8. Викласти на сковороду помідор, смажити ще 2-3 хвилини.
9. Додати томатну пасту (соус), перемішати, почекати поки овочева суміш закипить.
10. Покласти в сковорідку тушонку. Злегка додати вогонь, перемішуючи смажити 3-4 хвилини.
11. Вміст сковорідки додати в каструлю з картоплею (попередньо злити зайвий відвар, якщо залишився). Тушкувати на слабкому вогні під кришкою 5-7 хвилин.
12. Порубати зелень.
13. Додати в каструлю зелень, часник і вершкове масло. Перемішати, накрити кришкою і зняти з вогню. Дати настоятися 3-5 хвилин.
14. Розкласти гарячу картоплю з тушонкою по тарілках і подати до столу.
За матеріалами https://astralite.icu/