Хочу поділитися з вами рецептом листкової сирної запіканки з гарбузом, яку можна приготувати в мультиварці. Запіканка в ній виходить повітряною, із золотистою скоринкою і ніжною серединою, що тане в роті, за смаком і структурою нагадує суфле. Сирно-гарбузова запіканка в мультиварці послужить чудовим, ситним, смачним і корисним сніданком, полуденком або вечерею для всієї родини. Або можна подати її як десерт до чашечки чаю чи кави.
Інгредієнти:
- сир — 500 грамів.
- гарбуз — 400 грамів.
- манна крупа — 100 грам.
- молоко — 1 склянка.
- цукор — 200 грам.
- яйця — 3 штуки.
- родзинки — 50 грам.
- вершкове масло — для змащування чаші.
Сирно-гарбузова запіканка в мультиварці рецепт:
1. Манну крупу (найкраще брати цю крупу з твердих сортів пшениці) заливаємо теплим (приблизно 30 градусів) молоком і залишаємо для набухання на 10 хвилин, періодично помішуючи. Крім молока манку можна залити сироваткою, кефіром або рідкою сметаною.
2. Зробимо гарбузове пюре. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, тремо його на крупній тертці, викладаємо в глибокий жароміцний посуд, заливаємо 100 мл. холодної води і тушкуємо протягом 10 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким. Потім відкидаємо її на друшляк, промиваємо холодною водою, щоб остудити і даємо стекти. Подрібнюємо блендером до однорідної маси.
3. У гарбузове пюре додаємо 100 гр. цукру, половину манки, залитої молоком і 1 яйце. Усе добре перемішуємо. Гарбузове тісто готове. Ділимо його на 2 рівні частини.
4. Ізюм промиваємо, заливаємо окропом і даємо розм'якнути, залишивши його на кілька хвилин. Потім обсушуємо за допомогою паперових рушників. Якщо запіканка буде тільки для дорослих, родзинки можна залити коньяком.
5. Займемося сирним тістом. Щоб воно не вийшло грубим або жорстким протираємо сир через сито (або можна використовувати для цього друшляк).
6. У підготовлений сир додаємо манку, що залишилася, родзинки, цукор, що залишився, і 2 яйця. Все дуже добре перемішуємо. Тісто ділимо на 3 частини.
7. Готуємо чашу мультиварки, змастивши її вершковим маслом. Викладаємо 1 частину сирного тіста, розрівнюємо за допомогою кулінарної лопатки.
8. Зверху тонким рівним шаром викладаємо гарбузове тісто. І також, повторюючи шари, викладаємо тісто, що залишилося. Має вийти 3 сирних і 2 гарбузових шари.
У мультиварці вибираємо програму «Випічка», таймер переставляємо на 1 годину 10 хвилин. За 10 хвилин до кінця програми запіканку рекомендую перевернути, щоб вона була рівномірного золотистого кольору. Сирно-гарбузова запіканка в мультиварці готова. Приємного апетиту.